Categories
ANEKA TELUR

Resep Opor Telur Tahu Ceker

 Bumbu kuah opor sering kali dipakai dalam bermacam-macam kuliner di Indonesia RESEP OPOR TELUR TAHU CEKER
RESEP OPOR TELUR TAHU CEKER
Bumbu kuah opor sering kali dipakai dalam bermacam-macam kuliner di Indonesia, dari yang sederhana sebagai sajian sehari-hari maupun yang istimewa untuk hidangan utama pada hari-hari spesial. Daging dan ayam atau materi lainnya menyerupai kentang, telur dan tahu biasanya menjadi materi dasarnya.
Bahan dan bumbu :

  • 4 butir telur ayam rebus, kupas kulit
  • 10 potong tahu kuning, goreng setengah matang
  • 250 gram ceker ayam, bersihkan dari kulit dan kuku, rebus hingga empuk, tiriskan
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 2 batang serai, geprek
  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
  • bawang goreng untuk taburan
  • minyak untuk menumis

Haluskan :

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 3 cm kunyit
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt garam atau secukupnya

CARA MEMBUAT OPOR TELUR TAHU CEKER :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan serai hingga harum dan matang. Tuang santan, aduk-aduk kemudian masukkan ceker, telur dan tahu.
  2. Masak hingga mendidih dan kuahnya kental sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.  Angkat sesudah semuanya matang dan sajikan dengan taburan bawang goreng.