Categories
ANEKA TELUR

Resep Opor Telur Tahu Ceker

Bumbu kuah opor sering kali dipakai dalam bermacam-macam kuliner di Indonesia, dari yang sederhana sebagai sajian sehari-hari maupun yang istimewa untuk hidangan utama pada hari-hari spesial.

Daging dan ayam atau materi lainnya menyerupai kentang, telur dan tahu biasanya menjadi materi dasarnya.

Bahan dan bumbu :

4 butir telur ayam rebus, kupas kulit
10 potong tahu kuning, goreng setengah matang
250 gram ceker ayam, bersihkan dari kulit dan kuku, rebus hingga empuk, tiriskan
2 cm lengkuas, geprek
2 batang serai, geprek
500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
bawang goreng untuk taburan
minyak untuk menumis

Haluskan :

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
3 cm kunyit
½ sdt merica
1 sdt garam atau secukupnya

CARA MEMBUAT OPOR TELUR TAHU CEKER :

Opor Telur Tahu Ceker
Opor Telur Tahu Ceker
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan serai hingga harum dan matang.
  • Tuang santan, aduk-aduk kemudian masukkan ceker, telur dan tahu.
  • Masak hingga mendidih dan kuahnya kental sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
  • Angkat sesudah semuanya matang dan sajikan dengan taburan bawang goreng.